| Título: |
Métodos quimiométricos para el cálculo de triglicéridos mediante ácidos grasos en aceites de oliva vírgenes españoles Estimating triacylglycerols from fatty acids by chemometrics. An application in Spanish virgin olive oil |
| Autores: |
J. García Pulido; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) B. Aparicio López; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) |
| Fecha: | 1992-08-30 |
| Publicador: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas |
| Fuente: |
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| Tipo: | |
| Tema: |
Aceite de oliva virgen; Acido graso; Estudio quimiométrico; Triglicéridos (composición) Chemometrics study; Fatty acid; Triglycerides (composition); Virgin olive oil |
| Descripción: |
Se ha analizado el nivel de aceptación del patrón "1, 3-al azar 2-al azar" de la distribución de los grupos acil dentro de los glicéridos del aceite de oliva. Para ello se han comparado los valores de los triglicéridos obtenidos por HPLC con los deducidos mediante esa teoría con 36 muestras de aceites de oliva españoles. Hotelling's T2, Componentes Principales y Correlación Canónica han sido los procedimientos estadísticos usados para estudiar ambos grupos de datos. Previamente se habían analizado la normalidad de la distribución de los datos y las correlaciones intra-intergrupo de triglicéridos.
Se propone un camino alternativo para estimar algunos triglicéridos mediante los valores de los ácidos grasos. Se ha empleado un procedimiento de regresión múltiple por pasos, obteniéndose valores de R que fluctúan entre 0,75 y 0,94 excepto para el triglicérido SOS. The level of acceptation of "1, 3-random 2-random" pattern of acyl groups distribution in virgin olive oil glycerides has been analysed in 36 samples, by comparing the values of triacylglycerols obtained by HPLC with those reported by the cited theory. Hotelling's T2, Principal Components and Canonical Correlation Analysis have been used to study both data sets. The normality of the data distributions, the intra-and intergroup correlations of the triacylglycerols were studied before these multivariate statistical algorithms were applied. An alternative way of estimating triacylglycerols from only total fatty acids has also been studied. A Stepwise Multiple Regression procedure has been employed, and Multiple R coefficients fluctuate between 0,75 and 0,94 except for the variable SOS. |
| Idioma: | Inglés |
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