| Título: |
Correlación entre los distintos estados de maduración con la composición de la semilla en soja, influenciada por su variación genotípica. Correlation of maturity groups with seed composition in soybeans, as influenced by genotypic variation. |
| Autores: |
Damián M. Maestri; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba José M. Meriles; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba Carlos A. Guzmán; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba |
| Fecha: | 1998-12-30 |
| Publicador: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas |
| Fuente: |
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| Tipo: | |
| Tema: |
Ácido graso; Esterol; Genotipo; Maduración; Soja (semilla de). Fatty acid -. Genotype; Ripening; Soy- bean (seed of); Sterol. |
| Descripción: |
Se analizaron la humedad, contenido en proteínas, carbohidratos, grasas y cenizas, y las composiciones en ácidos grasos y esteróles de las semillas de 19 cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill) con grupos de madurez V, VI o VIl. Los contenidos de proteínas, aceites, carbohidratos y cenizas variaron entre 344-463 g kg-1, 178-233 g kg-1, 234-338 g kg-1 y 40.0-49.3 g kg-1 de materia seca, respectivamente. Los ácidos grasos mayoritarios fueron palmítico (9.2-12.5%), oleico (17.7-22.1%) y linoleico (53.6-56.9%). El porcentaje de ácido linolénico varió desde 8.6 hasta 10.4%. El principal componente de la fracción de esteroles del aceite fue el sitosterol (48.1-56.8%), seguido por el campesterol (18.4-21.7%) y el estigmasterol (13.4-18.0%). Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los genotipos para la mayoría de los parámetros evaluados, pero no hubo variaciones significativas entre grupos de madurez. Seeds of 19 soybean cultivars (Glycine max (L.) Merrill) with maturity groups V, VI or VII were analyzed for proximate composition, fatty acids and sterols. Protein, oil, carbohydrate and ash contents varied between 344-463 g kg-1, 178-233 g kg-1, 234-338 g kg-1, and 40.0-49.3 g kg-1 of dry matter, respectively. Fatty acid profiles revealed that the major acids were palmitic (9.2-12.5%), oleic (17.7-22.1%) and linoleic (53.6-56.9%). Linolenic acid ranged from 8.6 to 10.4%. Sitosterol (48.1-56.8%) was the main component of the sterol fraction, followed by campesterol (18.4-21.7%) and stigmasterol (13.4-18.0%). Statistically significant differences between genotypes were found for the majority of parameters evaluated, but there are not significant variations among maturity groups. |
| Idioma: | Inglés |
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