| Título: |
Ripening pattern of guava cv. Pedro Sato Padrão de amadurecimento de goiaba cv. Pedro Sato |
| Autores: |
Abreu, José Renato de Santos, Custódio Donizete dos Abreu, Celeste Maria Patto de Pinheiro, Ana Carla Marques Corrêa, Angelita Duarte |
| Fecha: |
2014-10-23 2014-10-23 2012-02-09 |
| Publicador: | Universidade Federal de Lavras - UFLA |
| Fuente: |
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| Tipo: | Artigo |
| Tema: |
Psidium guajav Ripening Ethylene Amadurecimento Etileno |
| Descripción: | A goiaba apresenta altas taxas de respiração e uma vida útil muito curta, e como as informações sobre o padrão respiratório são contraditórias, objetivou-se estudar mudanças ocorridas no fruto durante o amadurecimento e relacioná-las ao comportamento respiratório desses frutos. Foram colhidas goiabas no estádio “de vez” e armazenadas por 8 dias à temperatura ambiente (22 ± 1 °C e umidade relativa de 78 ± 1%). As análises realizadas foram: coloração da casca e polpa, firmeza, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e produção de etileno. Pelos resultados, verificou-se que todas as variáveis analisadas aparentemente não coincidem e independem da síntese de etileno. A produção de etileno durante o amadurecimento teve aumento acentuado a partir do 4º dia. Até o 8º dia, com os frutos já em fase de decomposição, a síntese do etileno continuava aumentando. Observou-se que a firmeza diminuiu acentuadamente nos três primeiros dias de amadurecimento e a cor da casca e da polpa alteraram com o amadurecimento. Os SST e a ATT dos frutos praticamente não variaram durante o amadurecimento, mesmo com o aumento da produção de etileno. Conclui-se que a goiaba é um fruto que apresenta características de frutos climatéricos e também de frutos não climatéricos. |
| Idioma: | en |
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