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Con el objetivo de determinar los principales atributos morfológicos de los materiales de jocote de verano, se realizó un estudio de caracterización cualitativa y cuantitativa de los mismos en las zonas productoras de jocote de verano en el occidente del país. Las variedades caracterizadas fueron: Barón rojo, Azucarón, Pitarrillo amarillo, Pitarrillo rojo, Tronador, Guaturca e Iguana,
ésta caracterización se realizó en el canton El Jocote, San Matías, La Libertad; caserío El Cambio, El Tinteral, Coatepeque, Santa Ana; La Danta en el Municipio de Ahuachapán, Ahuachapán y en el Centro de Desarrollo
Agropecuario (CEDA) San Andrés del CENTA, La Libertad. La investigación se ejecutó de enero a septiembre de 2003.
Se estudiaron 18 árboles de jocote, de los cuales 4 fueron de Barón rojo, 4 de Azucarón, 4 de Pitarrillo amarillo, 3 de Tronador y 3 de Iguana. En la recolección de datos se utilizó la técnica de muestreos; para el análisis de la
información la estadística descriptiva utilizando máximos, mínimos y medias. Se tomaron muestras de hojas, frutos, flor y corteza. Se realizaron análisis bromatológicos de hojas , frutos y diferentes procesos de agroindustria en los
frutos. Los resultados mostraron que no existieron diferencias morfológicas significativas entre los materiales de jocote de verano, ya que todas presentaron
flores perfectas y coloración de rojo púrpura a amarillo verdoso; frutos de textura lisa a rugosa, con forma redonda a oblonga, mesocarpo endurecido de tres a cinco semillas con una coloración verde en estado sazón y amarilla
cuando esta madura. La hoja compuesta e imparipinnada, alterna con 15-24 folíolos alternos por hoja; la corteza va de rugosa a estriada lo que dependió de la edad del árbol.
Se concluyó con una caracterización morfológica completa de los materiales; además por lo irrelevante de las diferencias encontradas en los materiales caracterizados es seguro que son variedades de la misma especie, asimismo se
encontró estabilidad y uniformidad en los caracteres morfológicos de las variedades en las diferentes localidades, no encontrándose diferencias por efectos del suelo, clima y otros factores ambientales. Se cuenta con
descriptores adecuados a la especie. Por otra parte los materiales caracterizados cuentan con características adecuadas para diferentes procesos de agroindustria haciendo énfasis en la variedad Barón rojo y Pitarrillo amarillo. |