Descripción: |
Dentro del grupo al que pertenece la empresa objeto de esta
investigación, existe la necesidad de tener rendimientos
adecuados en el proceso productivo y con ellos utilidades para el
negocio. Todo escenario laboral está marcado en la
actualidad por la demanda de personal capacitado. La gente que
trabaja en las empresas dejó la escuela hace mucho tiempo;
no son "alumnos" escolarizados, pero requieren de conocimientos,
habilidades y actitudes afines a las necesidades laborales de sus
lugares de trabajo.
En el centro de trabajo que se investigó, se
detectó la capacitación del personal como
área de oportunidad, ya que la falta de una correcta
capacitación ha generado que el sistema de
conocimiento-operación de los equipos, no sea completo.
Este hecho genera incertidumbre en la forma de operar y mantener
los equipos, así como la forma de controlar el proceso
siendo la consecuencia más evidente la pérdida de
utilidades.
Este estudio enfatiza la necesidad de desarrollar una fuerza
de trabajo sólida en conocimientos teóricos y
prácticos, apta para responder a condiciones que
estén fuera del manejo ideal de los equipos y así
poder tener un control más estricto del sistema productivo
en cuestión. La formación laboral, genera la
necesidad de ambientes formativos flexibles, contextualizados,
especializados y más conectados con el mundo del
trabajo.
En el presente documento, se expone una metodología de
capacitación cuyo fin es modificar un perfil
sub-profesional actual, de los operadores de los equipos de
evaporación, a un perfil profesional. Basado en un
análisis completo del proceso de producción de jugo
concentrado de naranja, del estudio de la materia prima
correspondiente y del equipo de evaporación responsable de
la concentración del jugo de naranja, se generó el
diseño de un curso de capacitación para atender a
las necesidades del trabajador, pero sobre todo para incrementar
las utilidades de la empresa. |