Descripción: |
En el Capítulo I del presente proyecto de investigación se hace referencia al problema que tiene el fruto del aguacate por la falta de industrialización, lo que lleva a tener un alto grado de desperdicio, del mismo por lo que aquí se considera mencionar las consecuencias y efectos que produce tal problema con las posibles soluciones que se le puede dar, por lo que esto nos ayuda a plantear el tema como la justificación al igual que los objetivos para el presente estudio y lo que sucedería si este proyecto de investigación no se puede llevar a cabo.
El Capitulo II se menciona los antecedentes investigativos y los datos bibliográficos, que hacen referencia al producto a estudiarse como es el caso del aguacate, en cuanto a sus propiedades nutricionales como al alto grado de desperdicio que ocurre, por otra parte se indica que existen otras causas que provocan el mismo problema que se tiene para el presente proyecto de
investigación al igual que el marco teórico, las hipótesis a comprobarse y las
variables tanto dependiente como independiente que se consideran para tal fin.
En el Capítulo III se indica la metodología y el enfoque que tiene el presente estudio de investigación en donde se hace referencia a la modalidad, el nivel y el proceso de investigación, tomando en cuenta la población y muestra que se va a
utilizar, con lo cual podemos definir el plan más eficaz para la recolección y
recopilación de la información mediante una serie de formas como por ejemplo la
que utilizamos como fue la de una hoja de catación. Lo cual más adelante nos
ayudaran a la interpretación y transformación de los resultados.
En el Capítulo IV se detallan los análisis que se realizaron para el estudio de
investigación, tanto al fruto o materia prima que se utiliza el aguacate y para el
producto final la salsa, y lo respectivos resultados los mismos que ya se
encuentran tabulados. Estos resultados son extraídos tanto de la forma fisicoquímica, microbiológica y mediante pruebas de catación.
En el Capítulo V se exterioriza las conclusiones y recomendaciones que presenta
el proyecto efectuadas en base a los resultados obtenidos de toda la investigación
realizada.
En el Capítulo VI observaremos la propuesta planteada más efectiva para solucionar el problema de investigación, al igual que la tecnología específica para desarrollar el nuevo producto el mismo que contiene el título de la propuesta, los datos informativos, la justificación, los objetivos, los antecedentes, el análisis de
factibilidad, la metodología, la administración y, la previsión de la evaluación.
En el capítulo final se señala la bibliografía revisada al igual que los anexos
utilizados para el presente proyecto de investigación, los mismos que representan
las partes complementarias que sustentan el proyecto a estudiarse. |